ブロッコリーの卵ドレッシングがけ

材料 （4人分）

ブロッコリー

1株

もやし

1袋

卵

2個

ショウガ

1/2かけ

塩

少々

（Ａ）

ポン酢

大さじ3

酢

大さじ1

ごま油

小さじ2

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、軸の部分は皮をむいて食べやすい大きさの薄切りにする。ショウガはみじん切りまたはすりおろす。
2. 鍋に湯を沸かし、もやしを入れて1,2分ゆでる。ざるに上げて水気を切り、塩少々をふる。
3. ②の湯にブロッコリーの軸の部分と卵を入れて3分ほどゆで、残りのブロッコリーを入れて2分ほどゆでる。（半熟卵が苦手な場合は5分ほど追加でゆでる）ブロッコリーはざるに上げて水気を切り、卵も水にとる。
4. 卵の殻をむき、ボウルに入れ粗くつぶす。ショウガ、（A）を加えて混ぜ、卵ドレッシングを作る。
5. 器にもやし、ブロッコリーの順にのせ④をかける。