ブロッコリーのポタージュ

材料 （2人分）

ブロッコリー

150g

たまねぎ

50g

バター

10g

牛乳

150g

水

150g

顆粒コンソメ

小さじ1と1/2

塩・コショウ

少々

クルトン

適量

作り方

1. 鍋にバターを溶かし、薄切りたまねぎを透き通るまで炒めたら小房に分けたブロッコリーを加えて軽く炒める。
2. ①に水と顆粒コンソメを加えてブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。ブロッコリーが柔らかくなったらミキサーにかけてペースト状にする。
3. ②を鍋に戻し牛乳を加えて加熱し、塩・コショウで味を調える。器に盛りクルトンを添える。