厚揚げのトマト炒め

材料 （4人分）

厚揚げ

300g

トマト

2個

ニラ

5本

ニンニク

1かけ

オリーブ油

大さじ2

塩

小さじ1/2

コショウ

少々

水

100ml

作り方

1. 厚揚げに熱湯をかけて油抜きし、食べやすい大きさに切る。トマトはざく切りに、ニラは4～5cm長さに切る。ニンニクは薄切りにする。
2. フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、ニンニクの香りが出るまで炒める。厚揚げ、ニラを加えて炒め合わせる。
3. トマトと水を加えて、強火でさっと煮る。