ハモカツ丼

材料 （1人分）

骨切りハモ

80g

たまねぎ

60g

卵

2個

ご飯

適量

※お好みで芽葱、三つ葉、葱など少々

（Ａ）

薄口醤油

20cc

みりん

20cc

砂糖

お好みの量

水

120cc

本だし

少々

作り方

1. 調味料（A）を小鍋で火にかけ、沸騰したらスライスしたたまねぎを入れ中火で1分程煮る。
2. ハモに衣を付け、油で揚げ一口大に切る。
3. ②のフライを①に入れ、溶き卵を流入して全体に軽く火を通す。
4. 丼鉢にご飯を盛り③をのせお好みで芽葱や三つ葉や葱を散らす。