ハモの梅しそロール

材料 （4人分）

ハモ（生の骨切りされたもの）

400g

梅肉

大さじ2

大葉

4枚

塩こしょう

少々

小麦粉

適量

卵

1個

パン粉

適量

揚げ用油

適量

タルタルソース

作り方

1. ハモを100gずつに切り4枚作る。塩こしょうをして下味を付け大葉と梅肉をのせ端からくるくると巻き、つまようじで留める。
2. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け160℃～170℃の油で4分揚げる。
3. 盛り付けをしてタルタルソースを添える。