サンちゃんたまねぎ

（中に入れるたね）

たまねぎの頭を葉となるネギが差し込みやすいように少し切り、根のところは、中身を切り抜くために少し切る。
中身を切り抜きやすいようにラップしてレンジで3分温める。
外は固いので、千枚通しのようなもので、まゆ、目、口をかいて、中身をくりぬき、中に小麦粉をぬっておく。
くりぬいた中身をミンチ、パン粉、メリケン粉、塩コショウ、醤油ごく少々をハンバーグのように混ぜ合わせ、たまねぎの中に詰める。このとき底を中身が出てこないように片栗粉を付けておく。まゆにあらめ、目にしめじを差し込む。
スープが煮立ったらすぐに弱火にして30分ほど蒸し煮する(ぐつぐつと煮てしまうと形が崩れてしまいます)。
最後にサッとゆでたニンジンを口につけ、ネギを頭にさして出来上がり。