サバフグの幽庵揚げ

材料 （4人分）

サバフグ

2匹（3枚おろししたもの約400g）

片栗粉

適量

レタス

適量

（調味料A）

濃口醤油

80cc

みりん

80cc

酒

80cc

ゆず

2個

作り方

1. サバフグを一口大に切る。
2. ボウルに調味料Aとゆずの輪切り1個分を合わせ①のサバフグを入れ、1時間漬け込み冷蔵庫へ入れる。
3. ②を取り出し、よく汁気を切ってから片栗粉をまぶし180℃の油で揚げる。
4. お皿にレタスと③を盛り付け半分に切ったゆず1個分を添える。

ポイント