サツマイモとレタスのサラダ

材料 （4人分）

サツマイモ

小1本（200g）

レタス

4枚（150g）

ピーナツ

20g

ベーコン

3枚

塩、コショウ

各少々

（Ａ）

マヨネーズ

大さじ4杯

粒マスタード

小さじ1/2杯

作り方

1. サツマイモは皮付きのまま4cmの長さで3mm幅の棒状の千切りにする。たっぷりの湯で2～3分、鮮やかな色になるまでゆでて、ざるに上げる。
2. レタスは洗って軽く水けを切り、ざく切りにする。ピーナツは細かく刻む。
3. ベーコンは5mm幅の細切りにして、フライパンでカリカリになるまでいため、キッチンペーパーで脂をふき取る。
4. ボウルに①のサツマイモ②のレタスとピーナツ③を入れてよく混ぜる。
5. 食べる直前に、（A）を加えて和え、塩、コショウ各少々で味をととのえる。