サクラマスと新たまねぎのカルパッチョ

材料 （4人分）

サクラマスの柵

400g

たまねぎ

半分

ミニトマト

4個

ロマネスコ

8房

アイスプラント

1束

（ドレッシング）

オリーブオイル

大さじ4

砂糖

少々

塩こしょう

少々

レモン汁

少々

作り方

1. サクラマスの皮付きの方はバーナーであぶり冷やしてから約7ミリ位に切る。皮なしのはそのまま切る。
2. たまねぎは1ミリ位にスライスする。ミニトマトは半分に切る。アイスプラントはそのまま。ロマネスコは房に切り分け茹でる。
3. ドレッシングを全て混ぜる。
4. お皿に①のサクラマスと②の野菜を盛り、上から③のドレッシングをかける。