キャベツとシーフードのリゾット

材料 （4人分）

キャベツ

4枚(400g)

エビ

4尾

ホタテガイの貝柱

4個

米

1と1/2カップ

ニンニク

1片

たまねぎ

1/4個(50g)

マッシュルーム

4個

オリーブ油

大さじ2杯

生クリーム

1/2カップ

粉チーズ

大さじ1杯

塩

小さじ1/3杯

コショウ

少々

（スープ）

固形スープの素

1/2個

水

1と1/2カップ

作り方

1. 米は洗ってざるに上げる。
2. エビは殻をむき、背わたを除いて4等分に切り、ホタテも4等分に切る。キャベツはざく切り、ニンニクとたまねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにする。
3. フライパンにオリーブ油と②のニンニクを入れて火にかけ、たまねぎ、マッシュルーム、キャベツを加えていためる。
4. ③に②のエビとホタテ、①の米を加えていため、米が透明になってきたら、スープの1/3量を加えて混ぜ、残りのスープを2回に分けて足しながら煮る。
5. 仕上げに生クリームと粉チーズを加え、塩、コショウで味をととのえ、器に盛る。