エビの生春巻き

材料 （10本分）

エビ

10尾

水菜

100g

ニンジン

1/2本

シメジ

1パック

ライスペーパー

10枚

酒

小さじ2

（Ａ）

酢

大さじ3

砂糖

大さじ1

ナンプラー

小さじ2

ごま油

小さじ1

作り方

1. 水菜は包みやすい長さに切る。ニンジンは千切り、シメジは小房に分けてそれぞれ下ゆでする。
2. エビは酒を振っておき、ゆでて、厚さを半分にするように切る。
3. ライスペーパーは1枚ずつ40℃くらいのぬるま湯にくぐらせて戻す。
4. ライスペーパーに①をのせ、上にエビを置いて、しっかり包む。
5. 半分または3等分に切り、（A）を合わせたタレを添える。