たまねぎの酢味噌あえ

材料 （4人分）

たまねぎ

1.5個

太刀魚(酢の物用)

200g

ワカメ

少々

ニンジン

1/2本

青ジソ

5枚

（Ａ）

味噌

大さじ2

砂糖

大さじ1

みりん

大さじ1

酢

大さじ1

作り方

1. たまねぎは繊維に対し直角に切り、水にさらした後水気を絞る。
2. 太刀魚は塩をして、酢に漬けておく。
3. ニンジンはせん切りにして塩を振り、しんなりしたら水で洗って絞る。
4. ワカメは戻し水気を絞って小さく切る。青ジソは丸めてせん切りにする。
5. （Ａ）の調味料を合わせておく。酢は太刀魚を浸した酢で良い。
6. ①～④をボウルに入れて混ぜ、⑤の酢味噌で和える。
7. ⑥を器に盛り、少し残しておいた青ジソを添える。

ポイント