たまねぎのホイル焼き

作り方

1. たまねぎは1個を4枚の輪切りに切り、塩をまぶしてすり込む。
2. 太刀魚は塩・コショウをしておく。
3. 生わかめは洗って小さく切っておく。
4. オーブンを250℃にセットして予熱する。
5. アルミホイルを約30センチに切り、たまねぎ2枚を中央に並べその上に生わかめ1/4量をのせ、さらにその上に②の太刀魚をのせて包む。残り3つも同様に作る。
6. オーブンプレートに⑤をのせ、予熱しておいたオーブンに入れて250℃で約15分焼く。
7. 焼きあがったら取り出し、アルミホイルを少し開いてレモンの薄切りとバター10gをのせアルミホイルを再び閉じて皿に盛る。
8. 食べる直前にアルミホイルを開いてぽん酢をかける。

ポイント

“為後喜光先生の淡路島の食材を生かしたメニュー”より

※たまねぎの辛味成分は熱を加えることにより、甘くなります。たまねぎに塩をすり込んでおくと、たまねぎの水分を出しよりたまねぎの甘さが増します。

焼肉、バーベキューでたまねぎを輪切りにする場合、塩をすり込んでおくと、たまねぎの中心が飛び出さなくて良い。