鶏肉団子のみそ汁

作り方

1. ひき肉と（Ａ）をよく混ぜ、団子（12個くらい）を作る。
2. レタスは1cmの千切りにする。エノキダケは根元を落とし、2つに切る。
3. 分量の水を沸かし、①を入れ、あくを取りながら、3～4分煮る。
4. ②を入れ、ひと煮たちさせる。みそを溶き入れ火を止める。
5. ④を器に盛って、コショウを好みで振る。

ポイント

鶏肉からうま味が出るので、だし汁は必要ありません。肉団子は混ぜすぎると硬くなるので、少し粘りが出たら、軽く丸めます。口の中でほぐれるくらいがポイント。