豆腐とトマトのサラダ

材料 （4人分）

木綿豆腐

1丁（400g）

小麦粉

大さじ2

サラダ油

大さじ1

トマト

２個（300g）

オクラ

10本

塩

少々

（Ａ）

削り節

小１袋（4g）

しょうゆ

大さじ3

練りわさび

小さじ1/2

みりん

小さじ1

作り方

1. 豆腐は8等分に切り、ペーパータオルに包んで少し置き、水気を切る。豆腐の水分を拭き取り、小麦粉を各面にまぶし、フライパンに油を入れて、豆腐の全面を回しながら焼き、取り出す。
2. オクラは塩で全体をもみ、熱湯でさっとゆで、斜め半分に切る。トマトは、くし形に切る。
3. （Ａ）を合わせる。
4. ①②を皿に盛り、③を掛ける。