柿と豚肉の炒めもの

材料 （4人分）

柿

1個

れんこん

100g

チンゲンサイ

1株

豚肉（薄切り）

200g

しょうゆ

大さじ1

酒

大さじ1

片栗粉

適量

塩・コショウ

少々

油

適量

作り方

1. 柿は皮とへたを除いて4等分にし、5mm厚さに切る。
   れんこんは皮をむき、5mm厚さの輪切り（大きい場合は半月切り）にし、酢水に漬けておく。
   チンゲンサイは食べやすい大きさのざく切りにする。
   豚肉も食べやすい大きさに切り、しょうゆと酒をもみこみ、片栗粉をまぶす。
2. フライパンに油を熱し、豚肉とれんこんを炒める。豚肉の色が変わったら、チンゲンサイの軸、葉の順に加えて炒め合わせる。
3. 最後に柿を加えてさっと全体に混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調える。