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ハモの梅しそロール
特産品レシピ
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ハモの梅しそロール
材料
(4人分)
ハモ(生の骨切りされたもの)
400g
梅肉
大さじ2
大葉
4枚
塩こしょう
少々
小麦粉
適量
卵
1個
パン粉
適量
揚げ用油
適量
タルタルソース
作り方
ハモを100gずつに切り4枚作る。塩こしょうをして下味を付け大葉と梅肉をのせ端からくるくると巻き、つまようじで留める。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け160℃~170℃の油で4分揚げる。
盛り付けをしてタルタルソースを添える。
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