チャプチェ

材料 （4人分）

牛薄切り肉

200g

たまねぎ

1個

にんじん

1/2本

しいたけ

4個

ニラ

1/2束

ごま油

適量

いりごま

適量

（Ａ）

にんにく

1かけ
（すりおろす）

しょうゆ

大さじ3

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

一味唐辛子

お好みで

ごま油

大さじ1

作り方

1. 牛肉は食べやすい大きさに切り、（A）をよくもみこみ、漬けておく。
2. たまねぎ、しいたけは薄切り、にんじんは千切り、ニラは3～4cm幅に切る。
3. フライパンにごま油を熱し、たまねぎ、にんじんを炒める。火が通ったら、牛肉（漬け汁ごと）、しいたけを加えて炒め、ニラを加えてさっと火を通す。
4. 最後にごま油を回しかけ、いりごまを散らす。