キノコのトースター焼き

材料 （4人分）

シイタケ、シメジ、エリンギ、エノキダケ等

合わせて400g

アンチョビ

6尾

塩、コショウ

各少々

粉チーズ

適量

オリーブオイル

適量

パセリ

適量

レモン汁

お好みで

作り方

1. キノコはそれぞれ石づきを除き、食べやすい大きさに切るか手で割く。アンチョビは3～4mm幅に切る。
2. 耐熱容器の中を水でさっと濡らす。キノコを厚さが均一になるように広げ、アンチョビを散らす。
3. 全体に塩、コショウと粉チーズを振り、オリーブオイルを回しかける。
4. トースターで10分焼き、パセリを散らす。（お好みでレモン汁を振りかける）