淡路島桜鯛の漬け丼

作り方

1. 漬け丼用たれAを鍋に入れ、沸かして冷ます。
2. 鯛の柵を約5ミリ幅のそぎ切りにして❶の中に30分漬け込んだ後汁気を切る。
3. 錦糸卵を焼き刻む。
4. お茶碗にご飯を盛り、もみ海苔の上に❸の錦糸卵をのせ❷の鯛を並べてごまをのせる。お好みで刻んだ大葉や卵黄をのせると更に美味しいです。

ポイント

ご飯の上に❷の鯛を並べてわさび、刻み海苔、ねぎをのせ、お茶をかけて鯛茶漬けにしても美味しいです。