塩もみレタスの豚肉巻き

材料 （4人分）

レタス

1個

豚もも薄切り肉

300g

ショウガ

1片

塩

少々

こしょう

少々

酢

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ1/2

スダチ

適量

作り方

1. レタスは千切り、ショウガも千切りにする。ともにボウルに入れて塩小さじ1と1/3をふってもみ、しんなりしたら水気を絞る。
2. 20cm長さのラップに豚肉1/4量を縦に少しづつ重ねて置き、こしょう少々をふる。①の1/4量をのせて斜めにラップで包む。同様に3本も作る。
3. フライパンに油を熱し、②を並べて中火で転がしながら、全体に焼き色がつくまでゆっくりと焼く。
4. ③を食べやすい大きさに切って器に盛り、スダチを添えて酢、しょうゆ、みりんを混ぜたたれをかける。