豚肉と新たまねぎの煮もの

材料 （4人分）

豚バラ肉（ブロック）

400g

たまねぎ

2個

ニラ

適量

塩

小さじ1

（A）

水

400ml

しょうゆ

大さじ5

砂糖

大さじ4

酒

大さじ4

作り方

1. 豚肉の表面を麺棒等でたたいて柔らかくし、半分の長さに切る。たまねぎは1cm幅の半月切り、ニラは4～5cmの長さに切る。
2. 鍋に豚肉とたっぷりの水・塩を加えて火にかける。豚肉の表面が白くなったらザルに上げて、水で洗ってあくを取り、水気をふき取っておく。
3. 豚肉を食べやすい大きさに切る。
4. 鍋に（A）と豚肉を入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にしてフタをし、30分ほど煮る
5. たまねぎを加えてしんなりしたら、青みにニラを入れサッと煮る。