ピーマンと鶏肉の甘辛炒め

材料 （2人分）

ピーマン

2個

パプリカ

1個

鶏もも肉

1枚

たまねぎ

1/2個

酒

大さじ1杯

醤油

大さじ1/2杯

片栗粉・揚げ油

各適宜

サラダ油

大さじ2杯

（調味料）

砂糖・醤油

各大さじ1杯

酒

大さじ2杯

作り方

1. ピーマン、パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、1.5cm四方の色紙切りにする。
2. 鶏肉は一口大に切り、酒、醤油をふって５分ほどおく。たまねぎは、くし形に切る。
3. 鶏肉の汁気をふいて薄く片栗粉を全体にまぶす。揚げ油を中温(170℃)に熱して鶏肉を入れ、箸で返しながら色よく揚げて油をきる。
4. フライパンにサラダ油を熱してピーマン、パプリカを中火でさっと炒め、たまねぎを加えて炒め合わせる。
5. たまねぎがしんなりしてきたら鶏肉を加え、調味料をふって全体を混ぜ、味がからまったら器に盛る。